Racloirs et spatules à chocolat

Cela fait plusieurs années que Cerf Dellier commercialise une large gamme de spatules, maryses et autres racloirs pour faire de la pâtisserie, mais également de la cuisine en général. Nous avons développé une expertise en la matière et nous vous proposons de vous aider à choisir la spatule qui répondra au mieux à votre besoin.

Quand on cuisine et plus particulièrement en pâtisserie, on utilise des nombreuses spatules selon la recette que l'on réalise. Il existe pléthore ustensiles de cuisine et chez Cerf Dellier nous vous recommandons si vous démarrez la pâtisserie de n'acheter que les essentiels. Vous aurez tout le loisir d'investir dans une quantité plus importante de spatules professionnelles dès que vous sentirez limité par vos premiers ustensiles de pâtisserie. Nous avons classé les spatules par grandes familles pour vous aider :

• Spatules en plastique recouverte de silicone. Elle est parfaite pour les cuisiniers ou les pâtissiers qui travaillent avec des casseroles antiadhésives. C'est parfait pour éviter que les casseroles ne se rayent.
• Spatule en silicone à haute température aussi appelée spatule Maryse: Les crèmes pâtissières doivent être manipulées avec cette spatule, car elle est parfaite pour racler les parois de la cuve.
• Spatule en métal coudé ou droite. Idéal si vous manipulez des gâteaux grâce à des mouvements fluides. Vous passerez avec aisance entre le gâteau et le plateau.
• Spatule en bois : Surtout adressées aux cuisiniers, nous la recommandons pour venir décacheter les morceaux brunis dans le fond de la casserole pendant le déglaçage.