Le chocolat de couverture lait en pistoles origine Ghana possède par un goût de chocolat au lait typé laissant s'épanouir un parfum de noisette et une note de caramel.
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Chocolat pistoles Force Noire 50 % 1 kgLe chocolat de couverture au Lait Origine Ghana 2,5 Kg 40 % Cacao Barry en pistoles est un chocolat qui offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées.
Le chocolat au lait Ghana fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennent d'un seul et même pays, afin de proposer une diversité de saveurs, grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.
Applications : moulage, enrobage, tablette
Accords : Cannelle Spéculoos Pain d'Épices Safran Anis Grains Menthe Poire Yuzu Raisin Sec Fruit de la Passion Pomme Verte Pomme Jaune Pomme Rouge Alcool D'Orange Érable Miel Caramel Amandes Noix Sésame Café Arabica de Java Feuille d'Oranger Cèpes Extrait de Malt
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao (origine Ghana), lécithine de soja, vanille naturelle.
Origine : Fèves de cacao de Ghana, de la variété Amelonado (Forastero).
Caractéristiques :
40% cacao : 33 % beurre cacao / 7 % cacao sec dégraissé
21% lait : 6 % matière grasse de lait / 15 % lait sec dégraissé
39 % M.G. : 33% beurre de cacao / 6% de matière grasse de lait
Fluidité : 4 sur 5
Bon à savoir :
| Conditionnement | 2,5 kg |
|---|---|
| % Cacao | 40 à 70% |
| Usage | Enrobage Moulage Tablette |
| Labels | Cacher |
| Origine géographique | Ghana |
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