PATISDECOR

Fixateur pour spécialités laitières 250 g

Name: Fixateur pour spécialités laitières 250 g
Brand: PATISDECOR
SKU: PRO2053
Price: 10.25 EUR
Availability: InStock

Référence : PRO2053

Le fixateur pour spécialités laitières Patisdécor Pro est une préparation texturante pour les spécialités laitières foisonnées qui permet de réaliser facilement des préparations fermes et onctueuses à base de crème fouettée type "chantilly".

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Fixateur pour spécialités laitières 250 g

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Le fixateur pour spécialités laitières Patisdécor Pro est une préparation texturante pour les spécialités laitières foisonnées qui permet de réaliser facilement des préparations fermes et onctueuses à base de crème fouettée type "chantilly".

Ce stabilisant a la particularité de prolonger la conservation des crèmes fouettées et des mousses, de faciliter l'émulsion et d'en améliorer la légèreté et l'onctuosité.

Utilisation : 20 g de produit pour 1 Litre de crème. Mettre dans la batteuse la quantité de crème à travailler. Tourner en 1ère vitesse et saupoudrer la dose correspondante de fixateur.

Ingrédients : stabilisant autorisé à base d'algues marines E401, dextrose.

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

Propriétés et Caractéristiques :

Evite le surfouettage, facilite l'émulsion de la crème, et donne une onctuosité plus grande au palais.
Stabilise les crèmes préparées et en particulier la crème fouettée, prolonge leur conservation et améliore leur légèreté.

Conservation :
A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur dans son emballage hermétiquement fermé.