PATISDECOR

Acide tartrique 150 g

Name: Acide tartrique 150 g
Brand: PATISDECOR
SKU: PRO803
Price: 11.4 EUR
Availability: InStock

Référence : PRO803

Poche de 150 g d'acide tartrique Patisdécor Pro.

L'acide tartrique se présente sous forme de cristaux cristaux transparents incolores solubles dans l'eau, inodores.

Il est notamment employé dans les confitures et gelées, les pâtes fraîches et les biscuits et biscottes. Il est utilisé pour exalter les arômes des gelées de fruits, des crèmes glacées, des bonbons. Lors des confections de conserves, il permet de préserver les arômes, les propriétés nutritionnelles et les couleurs.

En cuisine et en pâtisserie, l'acide tartrique est utilisé en tant qu'antioxydant, régulateur de pH, acidifiant, conservateur et exhausteur d'arômes.

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Poche de 150 g d'acide tartrique Patisdécor Pro.

L'acide tartrique se présente sous forme de cristaux cristaux transparents incolores solubles dans l'eau, inodores. C'est le principal acide du vin.

En cuisine et en pâtisserie, l'acide tartrique est utilisé en tant qu'antioxydant, régulateur de pH, acidifiant, conservateur et exhausteur d'arômes.

Dosage : 0,5 g à 5 g pour 100 g de préparation.

Ingrédients : acide tartrique E334.