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Pour faire du pain maison, une fois votre pâte pétrie vous allez devoir la laisser lever, la faire pousser. Pour cela, il est recommandé d'utiliser un panier en pain en osier également appelé banneton.
Utilisé traditionnellement par les boulangers professionnels, le banneton a plusieurs avantages :
- L'osier utilisé pour sa fabrication va faciliter la circulation de l'air pendant la pousse et permettre à votre pain de bien lever, d'être bien gonflé.
- Avec ce panier en osier vous obtiendrez une jolie croûte croustillante. En effet, au moment de la pousse, la vapeur d'eau contenue dans le pain va s'évacuer et se stocker entre votre pâte et le panier. Lors de la cuisson, cela permettra d'obtenir une croûte craquante.
- Pendant la pousse, votre pain va prendre la forme de votre banneton et laisser une empreinte en spirales. Cela donnera un bel aspect traditionnel à votre pain après cuisson.
- Vous pouvez également vous servir de votre banneton comme plat de présentation ou de service pour votre pain.
Avec ce panier à pain en osier, vous allez pouvoir réaliser des pains allongés d'environ un kilo.
Conseils d'utilisation et d'entretien :
- Farinez bien votre panier à pain avant d'y déposer votre pâte.
- Une fois votre pâte à pain dans le banneton, recouvrez-la d'un torchon chaud, légèrement humide.
- Après la pousse, retournez votre pâte à pain sur une plaque de cuisson avant de l'enfourner.
- Après utilisation, secouez votre panier et laissez-le bien sécher.
- Ne pas mettre au four ni au lave-vaisselle.
Dimensions :
- Longueur : 28 cm
- Largeur : 13 cm
- Hauteur : 7 cm
- Capacité : Il peut contenir des pains d'environ un kilo.
| Conditionnement | Pièce |
|---|---|
| Matière | Osier |
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