Parfait pour l'enrobage et la stracciatella, le chocolat blanc spécial préparations glacées Patisdécor est un chocolat très fluide, à la saveur équilibrée présentant de délicieuses notes de lait, de crème et de caramel avec un soupçon de vanille naturelle.
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Chocolat pistoles Force Noire 50 % 1 kgVous êtes à la recherche d'un chocolat fluide pour réaliser vos préparations glacées ? Alors, vous allez adorer le chocolat blanc spécial préparations glacées ! En effet, il est idéal pour l'enrobage des glaces.
Spécialement conçu pour l'enrobage de vos glaces, desserts surgelés et stracciatella, ce chocolat associe la texture craquante d'un bon enrobage en chocolat à une saveur équilibrée de notes de lait, crème, caramel et un soupçon de vanille naturelle.
Grâce à sa forte teneur en beurre de cacao et séchant rapidement, ce chocolat est idéal pour réaliser des enrobages de qualité sans passer par l'étape de tempérage !
Applications : pâtisseries et desserts (glaçage et pâte à glacer), crèmes glacées et sorbets (trempage de crème glacée)
Prêt à l'emploi, à déguster/utiliser dans l'état.
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à atteindre une température de 45°C : inutile de tempérer.
Tremper les bâtonnets glacés une ou deux fois pour créer un enrobage de chocolat de l'épaisseur de votre choix.
Ingrédients : Beurre de cacao (39,5 %), sucre, poudre de lait entier (21,5 %), matière grasse laitière, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Peut contenir des traces de gluten, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites
Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 2692 kJ / 643 Kcal - Graisses : 50,6 g dont acides gras saturés : 30,5 g - Glucides : 41,3 g dont sucres : 40,9 g - Protéines : 5,5 g - Sel : 0,19 g.
Bon à savoir :
| Conditionnement | 250 g |
|---|---|
| % Cacao | <40% |
| Usage | Glace |
| Labels | Végétarien |
| Arôme | Chocolat blanc |
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