Parfait pour l'enrobage et la stracciatella, le chocolat au lait spécial préparations glacées Patisdécor associe la texture craquante d'un bon enrobage en chocolat à une saveur intensément cacao.
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Chocolat pistoles Force Noire 50 % 1 kgVous êtes à la recherche d'un chocolat fluide pour réaliser vos préparations glacées ? Alors, vous allez adorer le chocolat noir spécial préparations glacées ! En effet, il est idéal pour l'enrobage des glaces.
Spécialement conçu pour l'enrobage de vos glaces, desserts surgelés et stracciatella, ce chocolat associe la texture craquante d'un bon enrobage en chocolat à une saveur intensément cacao.
Grâce à sa forte teneur en beurre de cacao et séchant rapidement, ce chocolat est idéal pour réaliser des enrobages de qualité sans passer par l'étape de tempérage !
Applications : pâtisseries et desserts (Glaçage / Pâte à glacer), crèmes glacées et sorbets (Trempage de crème glacée)
Prêt à l'emploi, à déguster/utiliser dans l'état.
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à atteindre une température de 45°C : inutile de tempérer. Tremper les bâtonnets glacés une ou deux fois pour créer un enrobage de chocolat de l'épaisseur de votre choix.
Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier (13,5 %), pâte de cacao (11,5 %), matière grasse laitière, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Peut contenir des traces de gluten, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites
Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 2525 kJ / 604 Kcal - Graisses : 45,5 g dont acides gras saturés : 27,3 g - Glucides : 41,4 g dont sucres : 39,3 g - Protéines : 3,8 g - Sel : 0,01 g.
Le chocolat de couverture doit être conservé dans son emballage d'origine bien fermé, à température ambiante (sans dépasser les 20°C), à l'abri de la lumière et des odeurs. Évitez les écarts de température.
Bon à savoir :
| Conditionnement | 250 g |
|---|---|
| % Cacao | 40 à 70% |
| Usage | Glace |
| Labels | Végétarien |
| Arôme | Chocolat noir |
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