Levain de blé dur pour pâte à pizza 150 g - DDM 01/24

La pizza, c'est l'un des plats préférés des Français. Il y en a pour tous les goûts, mais avouons que la meilleure, c'est celle que l'on fait soi-même, non ?

Avec ce mélange sec de levain de blé dur et de levure de boulangerie, vous pourrez fabriquer une délicieuse pâte à pizza, que vous n'aurez plus qu'à garnir selon vos envies !

Il suffit de l'ajouter à votre préparation et le tour est joué.

Après cuisson, la croûte de la pizza sera bien croustillante et son goût unique dégagera des notes fruitées, maltées et acides.

En plus, il n'y pas besoin d'ajouter en plus de la levure de boulangerie !

En effet, ce mélange sec est constitué de levain de blé dur dévitalisé et de levure sèche de boulangerie instantanée.

Les + produits :

• Prêt à l'emploi, ce mélange sec s'ajoute simplement à votre préparation
• Permet de réaliser de délicieuses pizzas croustillantes
• Pratique, il n'y a pas besoin d'ajouter de levure de boulangerie !
• Conditionné dans un sachet mono-matériau 100% recyclable

Ingrédients : Levain de blé dur dévitalisé, levure sèche instantanée (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiant E491 (origine végétale).

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1502 kJ / 359 Kcal - Graisses : 5,2 g dont acides gras saturés : 0,3 g - Glucides : 51,7 g dont sucres : 0 g - Protéines : 25,5 g - Sel : 0,1 g.

Allergènes : Peut contenir des traces d'œuf, soja, lait, fruits à coque, lupin et sulfites

Convient aux régimes végétariens et végan.

Comment utiliser le mélange sec levain de blé dur / levure ?

Prêt à l'emploi, il s'utilise tel quel. Incorporez la quantité nécessaire directement à votre farine ou ajoutez en début de pétrissage.

Dosage recommandé : 4 % par rapport au poids de la farine. Ne pas ingérer dans l'état.

Recette basique pour réaliser une pâte à pizza maison :

1. Dans la cuve d'un batteur, mettre 250 g de farine de blé T55, 4 g de sel, 30 g d'huile, 140 mL d'eau et 10 g de mélange levain/levure Patisdécor.
2. A basse vitesse, pétrir 8 minutes puis 5 minutes à vitesse moyenne.
3. Couvrir la pâte avec un torchon humide et laisser pousser 1h à température ambiante (env. 22°C). 
4. Étaler/abaisser la pâte, agrémenter la pâte avec la garniture de votre choix puis enfourner 15 à 20 minutes.

Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. A consommer rapidement après ouverture.