Chocolat de couverture sans sucre ajouté corsé et intense, avec édulcorant, pour les enrobages, moulages, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets, décors, etc.
Ces produits peuvent aussi vous intéresser
Cacao Barry
Chocolat de couverture noir St Domingue 70% 1 KgCacao Barry
Chocolat de Couverture Noir Tanzanie 75 % 1 KgCacao Barry
Chocolat lait Papouasie Barry 35 % 1 kgCacao Barry
Chocolat pistoles Force Noire 50 % 1 kgVous avez toujours rêvé d'un chocolat qui soit toujours aussi délicieux que le chocolat classique, tout en étant moins sucré ? Alors vous allez adorer le chocolat de couverture sans sucre ajouté !
Presque identique au chocolat traditionnellement fabriqué avec du sucre, ce chocolat sans sucre ajouté* est fabriqué en remplaçant le sucre par un édulcorant : le maltitol.
Son pouvoir sucrant proche du sucre apporte la charge nécessaire pour restaurer la consistance des produits "sans sucres", "sans sucres ajoutés" ou "à teneur réduite en calories".
Étant un édulcorant par définition, le maltitol apporte moins de calories que le saccharose (2,4 kcal/g contre 4 kcal/g). Ainsi, le goût de ce chocolat et sa sensation en bouche sont très proches d'un chocolat "traditionnel" : même croquant, même sensation sur la langue et le palais, même couleur et même brillant.
*Contient des sucres naturellement présents dans les ingrédients.
Applications : enrobages, moulages, glaçages, ganaches, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets, décors, etc.
Comment utiliser le chocolat sans sucre ajouté ?
Prêt à l'emploi, à déguster/utiliser dans l'état.
La fonte, le tempérage, le refroidissement, le moulage, etc.. s'effectuent à l'identique d'un chocolat "traditionnel".
Ingrédients : Pâte de cacao (43,5 %), édulcorant : maltitol, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1998 kJ / 487 Kcal - Graisses : 36 g dont acides gras saturés : 21,6 g - Glucides : 45,9 g dont sucres : 0,1 g - Protéines : 5,1 g - Sel : 0,01 g.
Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites
Convient aux régimes végétariens, végétaliens, végan.
Bon à savoir :
| Conditionnement | 250 g |
|---|---|
| % Cacao | 40 à 70% |
| Usage | Enrobage Ganache Glace Moulage Mousse |
| Labels | Vegan Végétalien Végétarien |
Les produits du moment
PATISDECOR
Cake Drum Rond Argent Ø 17 cmPATISDECOR
Pâte à sucre noire 250 gPATISDECOR
Pâte à sucre rouge 250 gPATISDECOR
Pâte à sucre blanc arôme vanille 250 gRenshaw
Pâte à sucre Rose Renshaw 250 gRenshaw
Pâte à sucre Noire Renshaw 250 gMerci pour vos commentaires !
Nos clients vous le diront
5 / 5
Donner mon avisCalculé à partir de 1 avis client(s)
pas encore utilisé puisque je les pris pour faire la couverture des buches
V. Veronique
Suggestions
Produits les plus recherchés
Marques les plus recherchées
Promotions et offres spéciales
Produits
