Parfait pour l'enrobage et la stracciatella, le chocolat blanc au caramel spécial préparations glacées Patisdécor est un chocolat doré très fluide, qui associe la texture craquante d'un bon enrobage en chocolat à une saveur intensément caramel.
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Alors, vous allez adorer le chocolat blanc au caramel spécial préparations glacées !
En effet, il est idéal pour l'enrobage des glaces.
Spécialement conçu pour l'enrobage de vos glaces, desserts surgelés et stracciatella, ce chocolat issu de la gamme offre une belle couleur dorée et associe la texture craquante d'un bon enrobage en chocolat à une saveur intensément caramel.
Grâce à sa forte teneur en beurre de cacao et séchant rapidement, ce chocolat est idéal pour réaliser des enrobages de qualité sans passer par l'étape de tempérage !
Applications : pâtisseries et desserts (Glaçage/Pâte à glacer), crèmes glacées et sorbets (Trempage de crème glacée)
Prêt à l'emploi, à déguster/utiliser dans l'état.
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à atteindre une température de 45°C : inutile de tempérer.
Tremper les bâtonnets glacés une ou deux fois pour créer un enrobage de chocolat de l'épaisseur de votre choix.
Ingrédients : Beurre de cacao (35,5 %), poudre de lait entier, sucre du lait, lactosérum en poudre (lait), poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille, sel.
Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja, fruits à coque, sulfites et lupin.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 2503 kJ / 598 Kcal - Graisses : 42,6 g dont acides gras saturés : 25,8 g - Glucides : 45,1 g dont sucres : 44,7 g - Protéines : 8,2 g - Sel : 0,51 g.
Bon à savoir :
| Conditionnement | 250 g |
|---|---|
| % Cacao | <40% |
| Usage | Glace |
| Labels | Végétarien |
| Arôme | Chocolat blanc au caramel |
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