13,61 €
Cacao Barry
Chocolat de Couverture Noir Tanzanie 75 % 1 Kg
Référence : 610152Le chocolat de couverture Noir Origine Tanzanie 75 % Cacao Barry en pistoles allie harmonieusement l'acidité à l’amertume intense du cacao et il s'agrémente de belles notes florales.
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Le chocolat de couverture Noir Origine Tanzanie 1 Kg 75 % Cacao Barry en pistoles allie harmonieusement l'acidité à l’amertume intense du cacao et il s'agrémente de belles notes florales.
Le chocolat noir Tanzanie fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennent d'un seul et même pays, afin de proposer une diversité de saveurs, grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.
Existe aussi chocolat de couverture noir Tanzanie 2,5 kg et chocolat noir de couverture Tanzanie 250 g.
Quelles sont les utilisations du chocolat Noir Origine Tanzanie ?
Applications : moulages et bonbons en chocolat, ganaches, glaçages, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets...
Accords : Poivre Spéculoos Basilic Cassis Groseille Rouge Framboise Citron Vert Yuzu Ananas Noix de Coco Merlot Noix Noix de Pécan Grué de Cacao Huile de Truffe Huile D'Olive Vinaigre Balsamique Viande Rouge Noix de St Jacques Cèpes
Ingrédients : pâte de cacao (origine Tanzanie), sucre, beurre de cacao (45,4 %), vanille naturelle en poudre. Peut contenir du lait.
Origine : Fèves de cacao de Tanzanie, des variétés Criollo et Trinitario.
Caractéristiques :
75% cacao : 45 % beurre cacao / 29 % cacao sec dégraissé
45 % M.G. : 45% beurre de cacao / 0% de matière grasse de lait
Fluidité : 5 sur 5
Bon à savoir :
- A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
- Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
| Conditionnement | 1 kg |
|---|---|
| % Cacao | >70% |
| Usage | Enrobage Moulage Tablette |
| Labels | Cacher |
| Origine géographique | Tanzanie |
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21/11/2024
Chocolat noir de Tanzanie est vraiment excellent.
C. Thierry
21/11/2024
Très bien
D. Maguy
21/11/2024
pas encore utilisé
F. ANNE-MARIE
21/11/2024
Très amer, comme attendu. J'ai eu un peu de mal à le tempérer mais le résultat est bon
P. Sebastien
21/11/2024
chocolat amer, de qualité, mais ce n'est pas celui que je préfère en terme de gout pour réaliser des tablettes .
B. Audrey