PATISDECOR
Agar Agar 30 g
5,90 €
Louis François
Pectine 325NH95 Louis François 1 kg
Référence : 5501630La Pectine 325 NH95 Louis François est recommandée pour les desserts lactés (panna cotta, crème brûlées, boissons lactées…). Elle est utilisée pour les confitures à texture épaisse, sauces pour nappages, purées de fruits, etc.
Elle permet d'obtenir une texture onctueuse, souple et peu épaisse, très brillante.
Elle gélifie en présence de calcium (crème gélifiée) et est non réversible.
Ces produits peuvent aussi vous intéresser
La Patelière
Gélatine or bovine en poudre 200 Bloom Briançon 1 Kg
39,00 €
La Patelière
Gélatine porcine 200 feuilles 170 blooms 500 g
29,60 €
La Patelière
Gélatine Halal bovine 400 feuilles 170 blooms 1 Kg
58,00 €
63,11 €
36,93 €
39,06 €
33,07 €
La pectine 325 NH95 est utilisée pour les confitures à texture épaisse, sauces pour nappages, purées de fruits, desserts lactés gélifiés, fourrages de confitures non gélifiées, produits diététiques et hypoglucidiques, confitures de lait.
La Pectine 325 NH95 donne un gel non thermoréversible au chauffage, et gélifie en présence d'ions calcium.
Elle est non réversible, c'est-à-dire qu'on ne peut pas la faire fondre et prendre autant de fois que l'on veut.
Dosage Pectine : 0,5 à 1,5% de masse totale.
Ingrédients : pectine amidée E440ii, saccharose
Pour denrées alimentaires, utilisation limitée.
Mode d'emploi :
Mélanger avec 3 à 5 fois le poids de sucre ou avec d'autres ingrédients secs et disperser dans l'eau sous agitation rapide. La dissolution complète est obtenue en 15 mn.
| Conditionnement | 1 kg |
|---|
Les produits du moment
À partir de
2,60 €
PATISDECOR
Cake Drum Rond Argent Ø 17 cm
1,92 €
PATISDECOR
Pâte à sucre noire 250 g
2,90 €
PATISDECOR
Pâte à sucre rouge 250 g
2,90 €
PATISDECOR
Pâte à sucre blanc arôme vanille 250 g
2,90 €
3,20 €
Renshaw
Pâte à sucre Rose Renshaw 250 g
3,20 €
Renshaw
Pâte à sucre Noire Renshaw 250 g
3,20 €
Merci pour vos commentaires !
Nos clients vous le diront
4.8 / 5
Donner mon avis
9
3
0
0
0
Calculé à partir de 12 avis client(s)
09/11/2015
Rien à dire!\nexcellent fournisseur et livraison très rapide!
F. Beatrice
13/06/2015
bon produit
A. Jean-Pascal
08/06/2015
Neant
H. Nicolas
10/07/2014
ce produit correspond tout à fait à mes attentes et facile à mettre en œuvre.
C. Chantal
23/12/2013
Excellent produit à recommander
P. Thierry
