Chocolat subtilement doux avec un arôme dominant de cacao et de lait.
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3 nouveaux chocolats de couverture exceptionnels "nouvelle génération" - Inaya, Ocoa, Alunga - enrichis en cacao sec et optimisés pour des utilisations spécifiques. La nouvelle méthode Q-Fermentation révèle le meilleur de chaque fève et offre un goût plus intense.
Le chocolat au lait Alunga fait partie de la gamme Pureté : elle comprend des chocolats de couverture aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.
La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao.
Découvrez également le chocolat au lait Alunga 5 kg.
Applications : crèmes, décors, mousses, moulage, intérieur de bonbons
Accords : Fleur de Sel Mangue Fruit de la Passion Framboise Whisky Miel Caramel Noisettes café instantané Nescafé Espresso
Ingrédients : sucre, pâte de cacao (Q-Fermentation Program), beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Origine : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q-Fermentation.
Caractéristiques :
41 % cacao : 31 % beurre cacao / 10 % cacao sec dégraissé
24 % lait : 4% matière grasse de lait / 20 % lait sec dégraissé
35 % M.G. : 31 % beurre de cacao / 4 % de matière grasse de lait
Fluidité : 3 sur 5
Bon à savoir :
| Conditionnement | 1 kg |
|---|---|
| % Cacao | 40 à 70% |
| Labels | Cacher Végétarien |
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4.9 / 5
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produit de bonne qualité
V. Martine
Produit de qualité
P. Jocelyne
très bon, pas trop sucré
A. Anonymous
Chocolat de super qualité et très bon goût tout doux de chocolat
M. ISABELLE
J'adore la marque Barry
A. Anonymous
