Chocolat de couverture noir Ocoa 70 % cacao, chocolat singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité.
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3 nouveaux chocolats de couverture exceptionnels "nouvelle génération" - Inaya, Ocoa, Alunga - enrichis en cacao sec et optimisés pour des utilisations spécifiques. La nouvelle méthode Q-Fermentation révèle le meilleur de chaque fève et offre un goût plus intense.
Le chocolat noir Ocoa fait partie de la gamme Pureté : elle comprend des chocolats de couverture aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.
La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao.
Découvrez également le chocolat noir Ocoa 5 kg.
Applications > moulage, enrobage
Accords : Paprika Cannelle Vanille Poivre Jamaïquain Clous de Girofle Fleur de Sel Cassis Poire Abricot Caramel Noix de St Jacques Extrait de Malt
Ingrédients : sucre, pâte de cacao (Q-Fermentation Program), émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Peut contenir du lait.
Origine : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.
Caractéristiques :
70 % cacao : 40 % beurre cacao / 31 % cacao sec dégraissé
39 % M.G. : 40 % beurre de cacao / 0 % de matière grasse de lait
Fluidité : 4 sur 5
Bon à savoir :
| Conditionnement | 1 kg |
|---|---|
| % Cacao | 40 à 70% |
| Usage | Enrobage Moulage |
| Labels | Cacher Végétarien |
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4.9 / 5
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J'ai pris un chocolat noir plus fort merveilleux.
A. Anonymous
très bien coforme à mes attentes
A. Anonymous
correspond à mes attentes
A. Anonymous
Excellente qualité
A. Anonymous
Extra pour les mousses au chocolat ainsi qu'avec le café
A. Anonymous
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