Lames de boulanger

Découvrez notre gamme de grignettes et lames de boulanger, accessoire indispensable pour la réalisation de pains de qualité. La lame de boulanger vous permettra de faire de petites incisions sur vos pains. Ces incisions sont à la fois esthétiques et fonctionnelles : en effet, les incisions vont permettre l'évaporation de l'eau et de l'air lors de la cuisson et vos pains vont mieux se développer.

Nous proposons toutes les plus grandes marques, telles que Matfer, Mallard, Martellato...

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Les questions fréquemment posées

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Pour utiliser une lame de boulanger, il suffit de la placer sous le pâton de pain juste avant la cuisson et de faire des incisions sur la surface du pain. Cela permettra aux gaz carboniques de s’échapper de façon homogène durant la cuisson, sans déchirer la pâte de façon irrégulière.

Pour choisir une lame de boulanger, il est important de prendre en compte sa forme (rectangulaire ou courbe), sa qualité et sa résistance à la chaleur.

Pour nettoyer une lame de boulanger, il suffit de la laver à l’eau chaude savonneuse et de la frotter avec une éponge douce. Il est important de bien la sécher avant de la ranger.

Pour entretenir une lame de boulanger, il est recommandé de la ranger dans un endroit sec et de la protéger avec un étui de protection. Il est également conseillé d’affûter régulièrement la lame pour garantir une coupe nette.

Des souvenirs d'enfance retrouvés dans les bonnes odeurs se dégageant d'un gâteau dans le four, des moments de partages en famille... nous avons tous une raison d'aimer la pâtisserie. Chez Cerf Dellier, c'est une passion depuis 1932 : nous proposons aux particuliers et aux professionnels tous les ustensiles et le matériel de pâtisserie indispensables à la réalisation de délicieux gâteaux, tartes, entremets... sans oublier les ingrédients pâtissiers de qualité professionnelle pour sublimer toutes vos réalisations.

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