PATISDECOR
Beurre de cacao mycryo en poudre 200 g
18,99 €
PATISDECOR
Beurre de cacao mycryo en poudre 30 g
Référence : P2003Tempérer du chocolat avec du beurre de cacao en poudre : c'est la méthode considérée comme la plus simple et la plus efficace qui soit !
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Toute la qualité Barry enfin en petit conditionnement de 30 g !
Tempérer du chocolat avec du beurre de cacao en poudre : c'est la méthode considérée comme la plus simple et la plus efficace qui soit !
Cette méthode présente de nombreux avantages :
- Elle nécessite peu de matériel.
- Il suffit d'ajouter 10 g de poudre de beurre de cacao pour 1 kg de chocolat, lorsque celui-ci est à la bonne température.
- Votre chocolat aura alors une fluidité parfaite et vous pourrez travailler plus longtemps le chocolat avant qu'il ne s'épaississe.
- De plus, son petit conditionnement en pot de 40 g est très pratique.
La technique :
- Faites fondre votre chocolat de couverture à 40-45°C (au micro-ondes ou au bain-marie).
- Laissez refroidir le chocolat (à 34-35°C pour le noir ou 33-34°C pour le lait, blanc ou coloré).
- Ajoutez 1% de beurre de cacao en poudre soit 10g pour 1kg de chocolat grâce à la cuillère doseuse. Mélangez.
- Quand la couverture est à température idéale (31-32°C pour le chocolat noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré), utilisez le chocolat.
- Afin d'utiliser le chocolat plus longtemps, maintenez-le à 31-32°C pour le noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré.
Ingrédients : 100% pur de poudre de beurre de cacao. Sans gluten. Sans lactose.
Le beurre de cacao est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur. Il s'agit d'une matière grasse noble - 100 % végétale, obtenue par la cryogénisation du beurre de cacao (congélation à très faible température), un processus totalement naturel.
| Conditionnement | 30 g |
|---|---|
| Labels | Sans gluten Sans lactose Vegan Végétalien Végétarien |
| Sans lactose | Oui |
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A. Anonymous
29/12/2022
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A. Anonymous
30/09/2022
Bon produit
A. Anonymous
07/05/2022
Pas utilisé
A. Anonymous
27/04/2022
Pas encore utilisé
A. Anonymous
