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Cacao Barry
Pailleté Feuilletine pur Beurre Barry 2,5 Kg
Référence : 501710047Avec sa texture croustillante, le pailleté feuilletine pur beurre apportera du croquant à vos entremets à base de mousse !
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Le pailleté feuilletine pur beurre (brisure de crêpes dentelles bretonnes) apporte une texture croustillante lorsqu'il est utilisé dans toutes les recettes à base de chocolat de couverture, de praliné ou de Gianduja (par exemple : le Royal au chocolat (ou Trianon)).
Il est notamment utilisé pour donner du croquant aux entremets à base de mousse.
Nos conseils : Evitez de l'associer à l'humidité d'une crème pâtissière ou mousseline. L'humidité n'est vraiment pas son alliée !
Ingrédients : farine de froment, sucre, matière grasse laitière anhydre 8%, lactéroserum en poudre, sel, farine de malt d'orge, poudre à lever (carbonate acide de sodium).
| Conditionnement | 2,5 kg |
|---|
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