Faire des fleurs en pâte à sucre

Sous toutes les formes et de toutes les couleurs, elles permettent d'apporter une touche d'élégance à vos gâteaux.

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, fabriquer des fleurs en pâte à sucre n'est pas si compliqué, il suffit d'avoir la bonne technique et les bons outils.

Voici nos conseils pour apprendre à réaliser une rose et des pivoines en pâte à sucre.

Commencez par faire 2 petites boules de pâte à sucre, de la taille d'une noisette environ, dont l'une sera un peu plus grosse que l'autre.

Ensuite, découpez la plus petite boule en 5 morceaux, et en 6 morceaux de taille égale pour la plus grosse.

Travailler les 6 morceaux de pâte à sucre et conservez les 5 autres morceaux dans du film alimentaire en attendant, afin qu'ils ne se dessèchent pas.

Prenez un morceau de pâte à sucre et modelez-le pour en faire un cône, qui doit tenir debout tout seul sur votre plan de travail. C'est le cœur de la rose, les pétales viendront se coller dessus pour former la fleur.

Ensuite, aplatissez les 5 morceaux restants et donnez-leur une forme de pétale, qui doit être fine en haut et un peu plus épaisse sur le bas, pour un résultat plus joli.

Munissez-vous de colle alimentaire et collez 2 premiers pétales à la base du cône, un pétale de chaque côté. Ils doivent bien verticaux.

De la même manière, ajoutez les 3 pétales restants, en les positionnant en quinconce.

Lorsque tous les pétales sont collés, travaillez-les un peu pour leur donner une forme plus naturelle, puis laissez sécher avant de l'utiliser.

Il en existe 2 sortes : les découpoirs et les découpoirs éjecteurs.

Les découpoirs permettent de couper des formes dans la pâte à sucre, qu'il faudra ensuite enlever du plan de travail, tandis que les découpoirs éjecteurs coupent des formes que l'on éjecte ensuite, grâce au poussoir.

Marguerites, roses, myosotis, mais aussi feuilles, vous avez l'embarras du choix.

Pour les utiliser, il suffit d'abaisser votre pâte à sucre, de découper la forme avec le découpoir de votre choix et de réaliser le centre de la fleur. Ensuite, utilisez des outils de modelage, pour faire des fleurs encore plus réalistes. Enfin, assemblez-les autour du pistil.

Vous pouvez terminer la décoration en les teintant avec un colorant de surface irisé et ajouter des feuilles.

Ci-dessous, découvrez comment faire une pivoine en pâte à sucre :

Maintenant, c'est à vous de jouer !