7 façons de remplacer vos ingrédients en pâtisserie

Rassurez-vous, des solutions existent pour que vous puissiez continuer à satisfaire votre gourmandise sans culpabiliser. Nous vous présentons 7 alternatives aux ingrédients traditionnels en pâtisserie.

Notre astuce est de remplacer le sucre, aussi appelé sucre raffiné, par du sucre muscovado, qui possède un pouvoir sucrant plus important.

Ainsi, pour 100 g de sucre blanc dans votre recette, préférez 70 g de sucre muscovado.

En effet, vous pouvez remplacer le beurre par un avocat ou par des huiles végétales contenant des bonnes graisses, telles que l’huile de coco, de tournesol, etc.

Si le sujet vous intéresse, vous pouvez consulter notre article Par quoi remplacer le beurre dans les pâtisseries ?

Ainsi, pour remplacer un œuf, vous pouvez, au choix, utiliser :

• 5 g de graines de chia moulues + 50 g d'eau tiède
• ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 50 g d'eau tiède.

Dans vos recettes, remplacez la farine de blé par de l'amidon de maïs, soit totalement, soit partiellement. Dans ce cas, faites 50/50 de chaque ingrédient.

Si vous êtes allergique aux amandes, nous vous proposons 2 solutions : la poudre de noisette et la noix de coco (encore elle !).

Découvrez nos recettes de macarons sans poudre d'amande.

Bien qu’il existe des colorants alimentaires naturels, il existe d’autres solutions pour remplacer les colorants. Par exemple, vous pouvez utiliser du thé matcha en poudre à la place du colorant vert. En plus de donner une jolie couleur verte à vos préparations, il les parfumera agréablement !

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