Qu'ils soient marbrés, aux fruits secs, salés ou sucrés, les cakes, il y en a pour tous les goûts ! Ils s'accordent à merveille avec un café ou un chocolat chaud au goûter.
Vous souhaitez connaître les secrets pour réussir un cake à tous les coups ? Alors découvrez nos 4 astuces !
Astuce #1 : utilisez des ingrédients à température ambiante
Commençons par le début. Pour réussir un cake, ou un gâteau en général, il est important de bien choisir ses ingrédients.
Pour un cake, nous vous conseillons d'utiliser des ingrédients à température ambiante, afin qu'ils s'amalgament (se mélangent) parfaitement.
Astuce #2 pour avoir une pâte moelleuse à souhait
Rien de plus appétissant qu'un cake bien moelleux, qui "rebondit" bien lorsqu'on appuie sur une tranche. C'est la garantie d'un moment de gourmandise réussi.
Pour obtenir une pâte à cake moelleuse, remplacez une partie du sucre blanc par du sirop de sucre inverti.
Astuce #3 pour avoir une belle fente sur le dessus
Une autre caractéristique du cake, c'est sa jolie fente qui le parcourt sur le dessus. Il existe une astuce imparable pour la réussir : incisez la pâte avec une lame de couteau dans du beurre fondu en début de cuisson.
Astuce #4 pour un cake bien levé
Enfin, dernière astuce et non des moindres : comment faire pour avoir un cake qui a bien levé ?
C'est facile ! Combinez la levure chimique avec du bicarbonate de soude et le tour est joué !
Vous souhaitez des idées de recettes ? Découvrez nos recettes de cake glaçage lavande abricot, de cake gourmand à la noisette, de cake marbré vanille, noisette et chocolat blanc ou encore, de cake vanille chocolat caramel.
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