Il n'est jamais simple d'évaluer combien de pâte à sucre est nécessaire pour couvrir un ou plusieurs gâteaux.
Il est pourtant important de bien calculer ses quantités de pâte à sucre, car cela vous fera à la fois gagner du temps, économiser de l'argent, et vous épargnera beaucoup de stress.
Si vous débutez la décoration et la couverture de gâteaux, alors prenez un peu de marge par rapport aux quantités annoncées ci-dessous, ne serait-ce que parce que vous ne parviendrez peut-être pas du premier coup à étaler votre pâte à sucre selon une forme parfaitement ronde ou carrée (ce qui est pourtant extrêmement simple à faire).
Quantité de pâte à sucre pour un gâteau de 4 cm de hauteur
Vous trouvez ci-dessous un tableau repère pour la pâte à sucre, mais vous pouvez les adapter à votre goût.
Les quantités estimées se basent sur une épaisseur de pâte à sucre étalée de 5 mm.
Quantité de pâte à sucre pour un gâteau de 7 ou 8 cm de hauteur
Vous trouvez ci-dessous un tableau repère pour la pâte à sucre, indiquant la quantité nécessaire pour des layer-cake de 7 cm de hauteur.
Les quantités estimées se basent sur une épaisseur de pâte à sucre étalée de 3 mm.
Notes :
- Pour les gâteaux de formes fantaisie tels que : cœur, pétale, hexagone… nous vous conseillons de mesurer le gâteau en partant des extrémités, puis de suivre les recommandations pour un gâteau rond de cette taille.
- Si vous souhaitez étaler la pâte d'amande aussi finement que la pâte à sucre, suivez les quantités indiquées pour la pâte à sucre.
Guide
Recouvrir un gâteau de pâte à sucre
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