Quelles mousses et crèmes pour entremets ?

Nous faisons le point pour savoir quelles mousses utiliser pour faire un entremets. Mais commençons par rappeler ce qu'est un entremets.

Un entremets est un plat que l'on servait à l'origine entre deux autres mets. Désormais, il est plutôt associé à un dessert, que l'on consomme généralement à la fin du repas.

Celui-ci se compose d'une base de biscuit, sur laquelle on superpose différentes couches de mousses et/ou de crèmes, selon vos envies.

Voyons quelles sont les crèmes et les mousses que l'on peut utiliser pour les entremets.

Découvrez notre recette de mousse aux fruits, facile et rapide à faire.

Elle est à base d'une ganache, à laquelle on ajoute du lait, de la gélatine et une crème fouettée.

Découvrez notre recette de pâte à bombe pour un entremets au chocolat.

Après avoir vu quelles sont les mousses pour entremets, nous allons maintenant nous attarder sur les recettes de crèmes pour entremets.

Voici donc la recette de la crème pâtissière.

Alors voici la recette de la crème anglaise.

En effet, la Chantilly, qui est une crème fouettée, permet de réaliser la mousse bavaroise et la crème diplomate.

Découvrez notre recette rapide de crème Chantilly.

Découvrez notre recette de la crème diplomate.

Retrouvez notre recette de la crème chiboust.

Et voici une jolie infographie, qui regroupe toutes les mousses que l'on peut faire pour les entremets.

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