Envie d'en faire de même ? Alors suivez nos conseils !
Matériel, conseils et techniques… tout ce qu'il faut savoir pour réussir ses cupcakes se trouve dans cet article.
Qu'est-ce que les cupcakes ?
Son nom vient des mots cup, « tasse », et cake, « gâteaux ».
Cupcake vs muffin : différence
Une autre différence réside dans la préparation et la texture.
Le muffin possède plutôt la texture d'une viennoiserie, elle est un peu plus lourde que celle du cupcake. Cela vient de sa préparation : les éléments secs sont mélangés d'un côté et les éléments liquides de l'autre, puis on mélange le tout pour obtenir la pâte à muffins.
Le cupcake est lui plus léger et moelleux. On mélange d'abord le beurre et le sec, puis on incorpore les autres ingrédients.
Enfin, les muffins sont mis dans des caissettes pâtissières plutôt classiques, généralement blanches ou marrons, alors que les caissettes à cupcakes se déclinent sous toutes les couleurs et sous tous les thèmes.
Recettes des cupcakes
Quel moule pour cupcake ?
Quel glaçage pour le cupcake ?
Découvrez nos recettes de crème au beurre, glaçage royal, glaçage meringue et glaçage au fromage frais.
Le matériel pour faire des cupcakes
Le plus évident, c'est évidemment un moule à cupcakes. Il en existe de différentes tailles, des mini muffins au muffins géants.
Les cuillères mesure sont idéales peser vos ingrédients, tels que la farine, le sucre...
Pour remplir votre moule, vous aurez besoin d'un entonnoir à piston ou d'une poche à douille et de différentes douilles pour réaliser vos glaçages.
Pour la présentation, les caissettes à cupcakes sont indisponibles, pour ajouter la touche finale à votre déco. Il ne faut pas non plus oublier le parsemage, dont la petite taille est idéale pour le glaçage.
Quelle douille pour cupcake ?
La douille étoile ouverte 1M permettra de faire des glaçages comme une glace à l'italienne, mais aussi des fleurs et des roses.
La douille ronde permettra de faire un glaçage classique, tandis que les douilles russes permettent de faire de magnifiques décorations en froufrou !
Comment décorer un cupcake ?
Après la cuisson et après avoir mis le glaçage, vous pouvez les sublimer avec des décors pour cupcakes, des paillettes en spray, les saupoudrer de paillettes comestibles, des vermicelles en chocolat et autres décorations comestibles et/ou y ajouter bougies, des cupcakes toppers.
Comment fourrer un cupcake ?
Si vous souhaitez faire des cupcakes encore plus gourmands, vous pouvez en plus les fourrer avec la garniture de votre choix. Pour cela, vous aurez besoin d'une douille à remplir.
Et, pour la touche finale, exposez-les fièrement sur un présentoir à cupcakes !
Si vous souhaitez les transporter, utilisez une boîte à cupcakes, qui est spécialement conçue pour les tenir en place.
Et voilà, vous connaissez maintenant tout ce qu'il y a à savoir sur les cupcakes, il n'y a plus qu'à vous lancer !
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