Qu'est-ce que les douilles décor ?
- les douilles rondes/unies,
- les douilles à panier,
- les douilles "vagues" ou "ondulées",
- les douilles pétales,
- les douilles fleurs,
- les douilles feuilles,
- les douilles étoiles (ouvertes et fermées),
- les douilles multi-ouvertures
- et les douilles spéciales.
Certaines douilles sont également conçues pour les gauchers.
Découvrez toutes nos douilles pâtissières.
Voici, par exemple, le tableau Decorating Tips de Wilton, que nous avons traduit en français, indiquant tous les types de décors selon le numéro de douilles :
Nous allons utiliser ci-dessous les références de Wilton. Certaines douilles n'apparaissent pas dans les images, car celles-ci ne sont plus commercialisées par Wilton.
Quelle douille pour quel décor ?
Les douilles unies / rondes (round tips)
De plus, elle est utilisée pour réaliser les coques des macarons.
Les numéros de ces douilles sont : #1, #1L, #1S, #2, #3, #4, #5, #6, #7, #8, #9, #10, #11, #12, #2A (version plus petite de la #1A), #1A (bordures et lignes épaisses), #230 (pour fourrer les éclairs), #55, #57, #301 (lettrage plat).
Les douilles panier (basketweave tips)
Idéales également pour réaliser le gâteau appelé ruffle cake.
Les numéros de ces douilles sont : #86, #87, #88, #100, #353, #340, #401, #402, #403, #406.
Les douilles pétales (petal tips)
La douille #127D est adaptée à la réalisation de roses géantes.
Leur embout est en forme de larme.
Les numéros de ces douilles sont : #59S, #59, #60, #61, #62, #64, #97, #101S, #101, #102, #103, #104, #150, #116, #121, #123, #124, #125, #126, #127, #127D.
Les douilles multi-ouvertures (multi-opening tips)
La douille #233 est utilisée pour faire l'herbe.
Les numéros de ces douilles sont : #42, #89, #134, #233, #234, #235 et triple stars.
Les douilles étoiles ouvertes (open star tips)
Elles peuvent également être utilisées pour fabriquer les meringues.
Les douilles #6B et #8B peuvent être utilisées avec des pâtes pâtissières.
Les numéros de ces douilles sont : #13, #14, #15, #16, #17, #18, #19, #20, #21, #22, #32, #199, #326, #363, #364, #172, #1M (2110), #4b, #6B, #8B.
Les douilles étoiles fermées (closed star tips)
Elles permettent de réaliser des coquillages rainurés, des étoiles ou encore des fleurs de lis.
Les numéros de ces douilles sont : #24, #26, #27, #28, #29, #30, #31, #33, #35, #133, #54.
Les douilles feuilles (leaf tips)
Les numéros de ces douilles sont : #65S, #65, #66, #67, #68, #69, #70, #73, #74, #75, #352, #349/352S, #326, #112, #113, #115, #366.
Les douilles à fleur (drop flower tips)
Elles sont idéales pour que les débutants puissent réaliser de jolies fleurs. Elles sont utilisées pour faire des étoiles et des fleurs.
Deux façons de les utiliser : presser simplement la poche à douille, ou presser la poche tout en tournant, pour faire un effet de tourbillon.
Les numéros de ces douilles sont : #106, #107, #108, #109, #129, #224, #225, #131, #190, #191, #193, #194, #140, #195, #2C, #2D, #2E, #2F, 1B, #1C, #1E, #1F, #1G.
Les douilles #106 à 225 sont les plus petites, les douilles #131 à 194 sont de taille moyenne et les douilles #2C à 1G sont larges (parfaites pour la pâte à cookie).
Les douilles spéciales (specialty tips)
Les numéros de ces douilles sont : #98, #347, #136 (anneau), #77, #78, #83, #96, #79, #105, #80, #81, #250 (sapin), #252 (cœur), #95.
Les douilles spécial gauchers (left handed tips)
Ce sont 3 références de douilles pétales (#59L, #97L, #116L) et 2 références de douilles à fleur (#106L, #107L).
La douille #59L est utilisée pour les violettes, la #97L pour les roses victoriennes, la #116L pour les roses larges, les #106L et #107L permettent de faire des roses.
Maintenant que vous connaissez tous les types de douilles à décor et leurs usages, vous pouvez passer à l'apprentissage, grâce à notre tutoriel Décorer avec une poche à douille.
Vous pouvez également découvrir comment utiliser la poche à douille et comment utiliser les douilles à fleurs.
Nous avons sélectionné pour vous
