L’utilisation de la poche à douille pose souvent des difficultés et reste bien mystérieuse pour bon nombre de personnes : comment la remplir facilement ? Comment la prendre en main ? Quelles décorations peut-on faire avec ?
Il existe de nombreuses douilles décoratives, qui offrent de nombreuses possibilités de décorations. Pas facile de savoir laquelle utiliser.

À travers cet article, vous allez apprendre à utiliser la poche à douilles et les douilles décor. Je vous propose en images et en animations les différentes décorations possibles en me basant sur le coffret 26 douilles décors fin inox.

Avant de poursuivre votre lecture, nous vous invitons à consulter notre article Quelle douille pour quelle utilisation, afin de savoir quelle douille utiliser selon le décor à réaliser.

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La prise en main

Il existe une technique simple et rapide pour remplir une poche à douilles comme les professionnels. Il s’agit de rabattre une partie de la poche à douille sur votre main gauche (si vous êtes droitier) de façon à former un col. Ainsi, de l’autre main, vous pourrez remplir votre poche à douille.
Précaution à prendre avant de remplir une poche, il faut la boucher : enfoncez le début de la poche dans la douille pour réaliser un bouchon. Voyez l'animation ci-dessous pour mieux comprendre.
Lorsque votre poche est remplie, fermez-la en la tordant sur elle-même, puis retirez le bouchon en tirant sur la douille. Voilà votre poche prête à l'emploi.

Tenez-la de votre main droite (si vous êtes droitier) au niveau du nœud situé en haut de la poche. De votre main gauche, vous allez tenir la douille afin de la diriger. D'une manière générale, inclinez la douille à 45° du plan de travail et pressez avec votre main droite pour faire sortir la préparation. Selon les décorations, vous aurez à placer votre douille différemment.

Les décorations

Douille 199

Former une pointe

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail à quelques millimètres de l’élément à décorer.

Exercez une pression sur la poche, arrêtez la pression et retirez doucement la douille.

Former une coquille

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail à quelques millimètres de l’élément à décorer.

Exercez une pression sur la poche, arrêtez la pression.

Enfoncez légèrement la douille dans le point que vous venez de créer et réalisez un creux en remontant vers l’extérieur.

Réaliser une ligne

Pour faire une ligne de coquilles (ci-dessus), procédez de la même façon que précédemment en les formant les unes sur les autres.

Douille 106

Former une pointe

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail à quelques millimètres de l’élément à décorer.

Exercez une pression sur la poche, arrêtez la pression et retirez doucement la douille.

Réaliser une ligne décorative

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des ronds en tire-bouchon, comme sur l’animation ci-dessous.

Douille 102

Réaliser une vague

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.  La partie la plus large de l’ouverture doit se situer sur votre droite, parallèlement au plan de travail.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements de haut en bas, tout en reculant au fur et à mesure pour réaliser une bande.

Réaliser un zig Zag

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.  La partie la plus large de l’ouverture doit se situer au-dessus.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements de gauche à droite, tout en reculant au fur et à mesure pour réaliser une bande.

Douille 98

Former une vague

Positionnez votre douille à 45° du plan de travail. Vérifiez que la partie bombée de la douille (crantée) se trouve au-dessus.

Pressez sur la poche et réalisez un mouvement de bas en haut. A chaque vague réalisée, reculez la douille pour juxtaposer la suivante.

Douille 96

Réaliser une fleur

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, perpendiculairement.

Tenez votre poche comme un stylo avec deux doigts.

Exercez une pression sur la poche et tournez en même temps vos doigts pour faire un quart de tour avec votre poche. Regardez l’animation pour mieux comprendre.

Si vous ne tournez pas la poche à douille, vous obtenez une pointe plus classique mais néanmoins très jolie :
Réaliser une ligne décorative - 1

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°. Vérifiez que les deux grandes branches se situent au-dessous.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements de vagues pour réaliser de petits plis.

Réaliser une ligne décorative - 2

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des ronds en tire-bouchon comme sur l’animation ci-dessous.

Douille 79

Formez des oreilles

Positionnez votre douille (côté bombé en-dessous) à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez un trait et avant de terminer, arrêtez la pression sur la poche, puis terminez comme une virgule pour créer un rabat.

Réaliser une ligne décorative

Positionnez votre douille (côté bombé en-dessous) à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements de gauche à droite tout en reculant pour réaliser une ligne.

Douille 78

Former une fleur

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail.

Exercez une pression sur la poche pour faire sortir le glaçage et commencez à dessiner un petit cercle. Lorsque vous avez fait un tour complet, terminez la fleur en remontant sur le glaçage.

Arrêtez de presser sur la poche et retirez la douille.

Réaliser une ligne décorative - 1

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements d’avant en arrière pour réaliser des petites vagues.

Réaliser une ligne décorative - 2

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des ronds en tire-bouchon comme sur l’animation ci-dessous.

Réaliser une ligne décorative - 3

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements de gauche à droite tout en reculant pour réaliser une ligne.

Douille 74/13

Réaliser une ligne décorative - 1

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des ronds en tire-bouchon comme sur l’animation ci-dessous.

Réaliser une ligne décorative - 2

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°. Vérifiez que les deux grandes branches se situent au-dessous.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements d’avant en arrière pour réaliser de petites vagues.

Réaliser une ligne décorative - 3

Selon la position des deux grandes branches, au-dessus ou en-dessous, la ligne sera différente.

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°. Vérifiez que les deux grandes branches se situent au-dessus.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements de gauche à droite tout en reculant pour réaliser une ligne.

Douille 73

Réaliser une ligne décorative - 1

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements de gauche à droite tout en reculant pour réaliser une ligne.

Réaliser une ligne décorative - 2

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements d’avant en arrière pour réaliser de petites vagues.

Réaliser une ligne décorative - 3

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des ronds en tire-bouchon comme sur l’animation ci-dessous.

Réaliser une ligne décorative - 4

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des vagues de gauche à droite comme si vous écriviez l’infini (∞) ou que vous dessiniez un chiffre 8 couché.

Douilles 67/68/69/70

Réaliser un ruban

Positionnez votre douille (les deux grandes ouvertures de la douille doivent être parallèles au plan de travail) à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements de haut en bas, tout en reculant au fur et à mesure pour réaliser une bande.

Douille 54

Former une fleur

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail.

Exercez une pression sur la poche pour faire sortir le glaçage et commencez à dessiner un petit cercle. Lorsque vous avez fait un tour complet, terminez la fleur en remontant sur le glaçage.

Arrêtez de presser sur la poche et retirez la douille.

Réaliser une ligne décorative - 1

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements de gauche à droite tout en reculant pour réaliser une ligne.

Réaliser une ligne décorative - 2

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements de haut en bas, tout en reculant au fur et à mesure pour réaliser une bande.

Réaliser une ligne décorative - 3

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des ronds en tire-bouchon comme sur l’animation ci-dessous.

Douille 46

Réaliser une vague

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement. Vérifiez que la partie crantée se situe au-dessus.

Exercez une pression sur la poche et réalisez de petits mouvements de haut en bas, tout en reculant au fur et à mesure pour réaliser une bande.

Réaliser une ligne décorative - 1

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement. Vérifiez que la partie crantée se situe au-dessus.

Exercez une pression sur la poche et réalisez une bande continue.

Réaliser une ligne décorative - 2

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement. Vérifiez que la partie crantée se trouve au dessus, légèrement penchée sur la gauche.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des ronds en tire-bouchon comme sur l’animation ci-dessous.

Réaliser une ligne décorative - 3

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°. Mettez bien votre douille à l’horizontal.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des petits mouvements de gauche à droite tout en reculant pour réaliser une ligne.

Douille 42

Former deux traits parallèles

Cette douille permet de réaliser tout simplement deux traits parallèles.

Positionnez votre douille sur le support à décorer, penchez-la à 45° et pressez sur la poche pour faire sortir les deux traits.

Douille 32

Former une pointes

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail à quelques millimètres de l’élément à décorer.

Exercez une pression sur la poche, arrêtez la pression et retirez doucement la douille.

Réaliser une ligne décorative - 1

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des ronds en tire-bouchon comme sur l’animation ci-dessous.

Réaliser une ligne décorative - 2

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des petits mouvements d’avant en arrière.

Réaliser une ligne décorative - 3

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des petits mouvements de gauche à droite tout en reculant pour réaliser une ligne.

Douille 30

Former une pointe

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail.

Exercez une pression sur la poche pour faire sortir le glaçage tout en remontant la poche petit à petit et ainsi obtenir une pointe haute.

Arrêtez de presser sur la poche et retirez la douille.

Former une fleur

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail.

Exercez une pression sur la poche pour faire sortir le glaçage et commencez à dessiner un petit cercle. Lorsque vous avez fait un tour complet, terminez la fleur en remontant sur le glaçage.

Arrêtez de presser sur la poche et retirez la douille.

Réaliser une ligne décorative

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des petits mouvements de gauche à droite tout en reculant pour réaliser une ligne.

Douille 22

Former une pointe

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail à quelques millimètres de l’élément à décorer.

Exercez une pression sur la poche, arrêtez la pression et retirez doucement la douille.

Former une fleur

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail.

Exercez une pression sur la poche pour faire sortir le glaçage et commencez à dessiner un petit cercle. Lorsque vous avez fait un tour complet, terminez la fleur en remontant sur le glaçage.

Arrêtez de presser sur la poche et retirez la douille.

Réaliser une ligne décorative - 1

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des vagues de gauche à droite comme si vous écriviez l’infini  (∞)  ou que vous dessiniez un chiffre 8 couché.

Réaliser une ligne décorative - 2

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des petits mouvements d’avant en arrière.

Réaliser une ligne décorative - 3

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des ronds en tire-bouchon comme sur l’animation ci-dessous.

Douille 17

Former une pointe

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail à quelques millimètres de l’élément à décorer.

Exercez une pression sur la poche, arrêtez la pression et retirez doucement la douille.

Former une fleur

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail.

Exercez une pression sur la poche pour faire sortir le glaçage et commencez à dessiner un petit cercle. Lorsque vous avez fait un tour complet, terminez la fleur en remontant sur le glaçage.

Arrêtez de presser sur la poche et retirez la douille.

Former une virgule

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail à quelques millimètres de l’élément à décorer.

Exercez une pression sur la poche, arrêtez la pression et retirez doucement la douille en réalisant un mouvement de virgule.

Nettoyez votre douille avant chaque nouvelle virgule.

Réaliser une ligne décorative - 1

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des petits mouvements de gauche à droite tout en reculant pour réaliser une ligne.

Réaliser une ligne décorative - 2

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des ronds en tire-bouchon comme sur l’animation ci-dessous.

Réaliser une ligne décorative - 3

Positionnez votre douille à quelques millimètres de votre support à décorer, penchez-la à 45°.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des petits mouvements d’avant en arrière pour réaliser des petits plis.

Réaliser une ligne décorative - 4

Positionnez votre douille perpendiculairement au plan de travail à quelques millimètres de l’élément à décorer. Penchez-la légèrement.

Exercez une pression sur la poche et réalisez des mouvements d’avant en arrière avec un effet de vague.

Douille 4/5/6/7/12

Pour ces douilles rondes pas d’exemples puisqu’elles présentent moins d’intérêt. Cependant, vous pouvez réaliser des pointes, différentes lignes, des vagues. Elles servent aussi pour l’écriture.

Le clou à fleur

Le clou à fleur est un petit outil permettant de réaliser des petites fleurs en crème que l’on déposera ensuite sur le gâteau. D’une main vous tenez le clou, de l’autre vous réalisez la fleur avec votre poche à douille. Vous pouvez ainsi tourner le clou facilement pour réaliser la fleur.

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